I liquori delle streghe

Quattro magici liquori naturali.

Care consorelle e confratelli,

dopo avervi proposto dolci, bevande e vini delle streghe, nonché le ricette afrodisiache per la Festa dell'Amore, vorrei oggi segnalare le preparazioni base di quattro liquori 'naturali' tanto amati da streghe e stregoni. Eccoli qui:

LIQUORE DI GINEPRO

1 hg di bacche di ginepro

600 cc di alcol puro

500 cc di acqua

200 gr di zucchero di canna

Schiacciare le bacche e metterle e macerare nell'alcol per 10 gg, aggiungendo l'acqua al terzo giorno. Filtrare, aggiungere lo zucchero, agitare e far riposare una settimana.

LIQUORE LAURINO

500 gr di foglie di alloro

350 cc di acqua

700 cc di alcol puro

1/2 kg di zucchero di canna

L'alloro deve rimanere infuso nell'alcol per 40 gg, ma va agitato tre o quattro volte a settimana. Bisogna poi preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, da aggiungere all'alcol filtrato. Il liquore dovrà riposare per due settimane.

LIQUORE DI PAN

1 kg di prugne selvatiche

1 kg di zucchero di canna (integrale)

Gin (qb)

Le prugne vanno forate con una forchetta, mischiate allo zucchero e messe in un vaso di vetro da ricoprire con il gin. Il composto dovrà riposare 70 gg, avendo cura di agitare il vaso di tanto in tanto. Sarà poi possibile consumare a parte la frutta sciroppata e bere il liquore derivato. A seconda dei gusti, il gin è sostituibile con brandy o grappa.

NOCINO

12 noci verdi

700 gr di alcol per liquori

300 cc di acqua

220 gr di zucchero

Qualche chiodo di garofano

Scorza di limone

Lasciare le noci (tagliate a pezzettini) in infusione nell'alcol per 40 gg con i chiodi di garofano e la scorza di limone. Agitare ogni tanto, schiacciando il composto con un cucchiaio. Unire poi acqua e zucchero e far riposare altri 10 gg. Si può così filtrare e imbottigliare.